The manufacturing process of the lacticfermented milk
The manufacturing process of the lacticfermented milk is classified as following below.
1. Manufacturing process of milk (Up & Midstream.)
Skim milk (milk) puts into dissolution tank and U.H.P(a high temperature sterilizer) then transfer into cultivation tank. It transfers to be homogeneous and remove the microorganism aga
INGEO
‘부드럽고 포근하며 위생적인 항 알레르기 침구 소재’를 표방하며 미국의 농산물 업체인 Cargill사와 세계적인 다국적 화학회사인 Dow Chemical사가 공동으로 출자하여 만든 Cargill Dow LLC사의 섬유부분의 등록상표.10여년의 연구와 수많은 자본의 투입결과로 마침내 옥수수의 전분으로 차세대 섬유로
Ⅰ. 서 론
발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔다. 1787년이 되어서야 A.L.라부아지에가 포도즙 속에 있는 포도당이 정량적으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정을 발효라 기록하였다. 그 이후 여러 화학
Acidity가 크게 달라짐을 알 수 있었다. 또한, 유산균의 발효에 의하여 생성되는 Lacticacid 중에서 우리 몸에 직접적인 영향을 끼치는 D(-) Form lacticacid와 L(-) Form lacticacid에 대하여 각각의 조성이 어떻게 변화하는지도 살펴 보았다. 그 후, 실제 우리가 어떠한 과정을 통해 Yogurt의 맛을 느끼는지를 Proteolysis a