Ⅰ. 우유의 역사
1. 가장 오래된 기억
기원전 3천5백년경의 것으로 인정되는 유프라테스(euphrates)계곡 근처Al` Ubaid에서 발견된 벽화이다. 1922년 대영 박물관과 미국 펜실베니아대학 박물관의 연구진에 의해 발견된 이 벽화에는 외양간에 매어있는소, 젖을 짜는 사람모습, 젖을 걸러내어 그릇에 받는
3) 대장질환에서의 Probiotics의 역할과 효과
A. 궤양성 대장염
Probiotics로 궤양성 대장염을 치료하는 것은 널리 연구되어있다. 최근 몇가지 E.coli Nissle 1917과 관련된 연구에서 궤양성 대장염 환자의 유지요법으로 5-ASA와 유사한 효과를 보였다. Kruis등이 관해기에 도달
<지방산의 분류>
(1)이중결합 유무에 따른 분류
*포화지방산
-탄소수가 적을수록 물에 녹기 쉽고 융점이 감소한다,
-동물성 유지에 대부분 함유 되어 있고 고체가 대부분이다.
-C16팔미트산과 C18스테아르산의 분포량이 가장많고 축육지방엔 C16,C18의 함량이 많고 어유, 식물유에는 C16함량이 많다.
*불
소장에서 탄수화물을 흡수하는 능력이
떨어지는 것을 말함.
소화에 필요한 효소의 결핍 또는 유전질환
대표적인 질병
Lactose intolerance
Glucose-galactose malabsorption
원인
장에 있는 중요한 소화효소의 결핍이 탄수화물 흡수장애를 일으킴.
유형
탄수화물 흡수장애를 일으키는 효소결
The World Health Organization defines probiotics as “live microorganisms, which, when controlled substandard amounts, confer a health benefit on the host.”
promote recovery from diarrhea.
produce lactase, relieve symptoms of
lactose intolerance and malabsorption.
reduce blood pressure in hypertensive
Probiotics have also proven useful in maintaining urogenital health.