개정 내용
식품 안전 관리 체계의 개선
- 국가 식품 안전 위원회가 중심이 되어 위생부, 농업부, SFDA, 공상총국, 질검총국의 업무를 관리 감독한다.
그 밖의 식품 관련 기관들…..
중국음료공업협회
음료시장에 대한 조사 및 통계를 통해 음료산업의 발전계, 경제정책, 신기술 개발 등을 추진
중
I. HACCP제도의 개요
1. HACCP제도의 정의
HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 위해분석중점관리점수제도라고 한다. 이 제도는 1959년 미국우주계획용의 식품제조에 Pillsbury社가 참가한 일에서부터 시작되었다. 우주비행사가 비행 중에 우주식으로 인한 질병과 상해로 피해 받지 않도록 하
HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식은 1973년 미국 F
HACCP system은 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인을 각 단계에서 과학적으로 분석하고, 특히 이들을 최종제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 등에서 효과적이고 효율적이며 과학적으로 관리하는
1. HACCP 이란?
위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis Critical Control Point)는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국,