효소는 틀림없이 촉매제이다. 효소가 없으면 매우 서서히 진행되는 특정의 화학반응 속도를 효소가 있음으로써 현저하게 높여준다. 효소는 자신이 촉매하는 반응의 평형점을 바꿀 수는 없으며, 또한 반응이 일어나는 동안 소비되거나 영구적인 변화를 받는 일은 없다.
그렇다면, 효소를 비롯한 촉매
monoterpene 등 저비점 물질 중에는 수증기 증류 등에 의하여 비산해 버리는 물질도 있고, 감압, 건고 중에 승화성 물질이 휘산하는 수도 있기 때문에 목적으로 하는 물질의 성질에 따라서 주의할 필요가 있다.
3. 분획
⑴ 분획의 목적
추출하여 얻어진 액기스 중에 혼재하는 다종 다양한 물질을 비교적 지
<식품 가공산업에서의 효소의 이용>
현재까지 알려진 효소의 종류는 2100여종이 되지만, 실제로 공업적으로 생산이 가능한 것으로 알려진 효소는 20~30여종에 불가하며, 주로 곰팡이, 세균 및 효모 등의 미생물과 식물, 동물로부터 추출한 효소이다. 이들 중에 식품산업에서 이용되는 주된 효소는 가수분
01. 문헌고찰
담석증은 전 세계 성인 인구의 10-20%가 가지고 있는 흔한 질환이다.
담낭담석은 질환 자체가 매우 흔할 뿐 아니라, 최근에는 건강검진을 위한 복부 초음파 검사 등도 많이 시행되고 있어 다양한 영상 진단 검사에서 담낭담석이 우연히 발견되는 경우도 많다. 이들 중 많은 수의 환자가 별다
Ⅰ. 서 론
허브(herb)는 라틴어의 herba에서 비롯된 ‘풀’이라는 뜻을 가지고 있으며, 현대에는 줄기, 잎, 꽃, 뿌리 등의 부위가 인간에게 유용하게 이용되는 식물을 총칭하여 일컫는 용어이다. 허브는 잎, 줄기, 꽃, 종자, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻을 수 있는 독특한 맛과 향기를 지니고 있어 예로부터