Ⅰ. 개요
단백질, 즉 영어의 프로틴(protein)이라는 말은 그리스어 proteios에서 온 것으로 첫째로 중요하다(primary:holding first place)라는 뜻이다. 단백질은 모든 살아 있는 세포를 구성하는 기본요소로서 생명체를 구성하고 유지시키는 필수성분이다. 탄수화물이나 지방과 달리 모든 단백질은 탄소·수소·산
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로부터 이물질과
Ⅰ. 개요
질소는 단백질형태로 우리 몸에 들어와서 아미노산의 형태로 흡수된다. 그리고 요소의 형태로 오줌으로 배설된다. 어린아이들은 배설되는 요소의 양이 어른 보다 적다. 그 이유는 성장기에서 단백질 합성이 필요하기 때문입니다. 성장기에 있는 어린이는 따라서 양(positive)의 질소 균형 상태
(2) 복합단백질(conjugate protein)
복합단백질은 단순단백질과 단백질 이외의 물질이 결합된 것으로서 가수분해에 의해서 아미노산과 그 외의 물질을 생성한다. 그 종류에는 다음과 같은 것이 있다.
① 핵단백질(nucleoprotein)
핵산과 단백질이 결합되어 있는 단백질로 세포핵의 주성분으로 중요하다. 흉
Ⅰ.서론
외국언론은 한국에 대한 소개로 “음식“ 빼놓지 않는다. 김치, 불고기, 비빔밥, 고추장 등 외국 사람들은 한국의 그것이 무척이나 신기한가 보다. 하지만 한국 사람들이 잘못 알고 있는 음식에 대한 생각이 있다. 그 중에 대표적인 것이 “식사 중에 단백질을 많이 섭취하면 근육이 증가한다