1. Introduction of The Company
- Since 1982, 한촌설렁탕 provides a 설렁탕 and 화로갈비
- 한촌설렁탕 changed traditional store to modern store by CEO of 한촌설렁탕, 정보연.
There are 23 stores in Korea and 1 store in each New-York and Beijing
2. The Reason of Implementation
How do we increase a turnover, decrease a lead time and cost?
Very Long time is ne
4) ABC 분석방법(20/80의 법칙)
① 이 방법은 점포의 상품(메뉴)을 ABC 세가지로 나누고, 그 중에서 최상위
A랭크 상품을 중점 관리해 나가는 기법
② 예를 들면 어떤 상품군(A)의 10~20%의 품목들이 전체 매출액의 70~80%를 차지하는 경우
1) ABC 분석순서
① 상품의 매출액이 가장 큰 순서로 나열
②
Strengths
1.brand naming & design of packaging
2.to automate its manufacturing facilities.
3. high image & preference
4. passing on old tradition know-how
Weaknesses
1. high price policy
2. rising production cost
1.Customers eating 라면 only in the home are 77%.
2. Concept of 신라면블랙 is meal substitute. But customers who regard 라면 as meal substitute are 66%.
Ⅰ. 서 론
세계적으로 한국인만큼 바쁜 민족도 없을 것이다. 외국인이 한국에 와서 가장 먼저 배우는 말이 빨리빨리 인 것이다. 우리나라는 선진국의 300년 세월을 30년 만에 다 겪고 엄청난 경제성장을 이룬 나라여서 인지, 모든 것이 속도 경쟁 속에서 이뤄지고 있다. 심지어 빠른 것이 선이고 느린 것
Ⅵ. 메뉴계획시의 고려 사항
메뉴계획은 식당 경영의 전반에 영향을 미치기 때문에 업소의 입지분석과 시장동향을 철저히 분석한 후 고객의 욕구충족과 경영전략차원에서 이루어져야 한다.
나인메이어(Jack D. Ninemeier)는 메뉴계획시 고려해야 할 사항으로 다음과 같이 말하고 있다.
1. 수입과 원가