4. List two mechanisms of oil absorption during frying foods.
→ 튀김의 메커니즘은 매우 간단하다. 열 전달과 물질의 이동(heat and mass transfer)으로 표현할 수 있는데, 가열된 튀김유는 식품으로 열을 전달해 주는 열 전달 매체로 작용한다. 식품에 전달된 열은 식품 속의 물을 수증기로 변화시키고 지방을 녹여낸다. 수
Optimum dose
at the right time
in the right location
The polymer which undergo
“property transformation”
swelling
reversible volume phase-transition
sol-gel phase-transition
in response to the
external physicochemical stimuli,
also called phase-transition polymer.
외부자극에 의해 민감하게 반응해
특성(Property)이 변화하는 고분자,
“상전이
1. 후기 현대철학적 인간이해의 관점에서 강조되고 있는 인간관의 특징
1) 통합된 유기체
유기체란 그 개인의 사상, 행동 및 신체의 존재 모두를 포함하는 전체로서의 한 개인을 지칭한다. 로저스에 의하면 이러한 인간 유기체는 통합적으로 조직된 체계를 이루고 있다. 로저스의 유기체이론은 신경정
1. Li / S battery
현재 차세대 이차전지에 대한 관심이 집중되면서 2차전지의 한계로 지적되던 에너지 밀도 상승의 한계, 안정성에 대한 불안감, 그리고 높은 원가 부담을 개선하기 위한 새로운 형태의 전지가 등장함은 물론 과거에 소개되었던 개념까지 재조명 받고 있다. 풍부한 자원인 황을 활용하여