2) 커피의 종류
: 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffea)에 속하는 커피는
크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta-canephora)품종으로 나뉜다.
아라비카 (Aribica)
: 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받으며
전세계 생산량의 75%를 차지하고 있음
: 고급커피에 사용되며,
로부스타에 비해
robusta) 원두들을 선호하고 있었고 이것이 그대로 `아메리칸 커피`의 맛으로 자리 잡게 되었다.
MIT
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시애틀에서 시작한 조그마한 커피 소매점 스타벅스는 커피의 참 맛을 좋아하는 사람들이 모여 강배전 원두를 취급하던 가게였다. 이 회사를 창업한 제리 볼드윈과 제브 시글은 각각 영어와 역사를 가르
커피(Coffee)
1. 커피의 정의
2. 커피의 분류
1)아라비카(arabica)
2)로부스타(robusta)
3. 커피의 재배
4. 커피의 가공
5. 커피의 역사
6. 블랜딩과 로스팅
7. Espresso
8. 맺음말
참고문헌
목차
들어가며…
제가 일하면서 느낀 건데 커피가 대중화되고 많은 사람들이 이용하는 음료 중에 하나가 되었지만 커피에 대해서
[시장조사]커피의 이해
[유통관리] 커피 유통과정
