Ⅰ. 올리브유(올리브오일)와 올리브나무
높이 5˜10m이며 수많은 가지가 달린다. 잎은 마주나고 긴 타원형이며 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 비늘 같은 흰 털이 밀생한다. 꽃은 황백색이며 늦은 봄에 피고 향기가 있다. 화관은 4개로 갈라져서 수평으로 퍼지고 수술은 2개, 암술은 1개이다.
열매는 핵
chapter 4
▣ Eat Like a Peasant, Feel Like a King
농부처럼 먹고 왕처럼 느끼다
▣ Early Diets: Nuts and Plants
초기의 음식들: 견과류들과 식물들
▣ Why Socrates Loved Olive Oil
왜 소크라테스는 올리브유를 사랑했는가
▣ Healthy diets from Around The World
전 세계에 걸친 건강식품들
safflower)의 즙을 응고시켜서 사용하였으나, 현재는 카민(carmin) ·에오신(eosin) 또는 합성색소가 사용되고 있다.
【원료와 제법】 립스틱의 색소는 크게 안료(顔料)와 염료(染料)로 나뉜다. 안료는 기름에 개어서 만든 것으로, 입술에 발랐을 때 불투명하기 때문에 입술의 색과 관계없이 기호에 맞는 색으
Oil)라고 한다. 고급지방산과 고급지방알콜의 에스테르가 주성분인 물질을 왁스(WAX)라고 한다.
3-1. 지방산(Fatty Acid)
①포화지방산
지방산은 RCOOH로 표시되어지는 산을 총칭한다. 탄소수가 4~24 부근이고 특히 C8~C24의 지방산이 많다. 탄소수가 적은 지방산을 저급지방산이라 하고 탄소수가 많은 지방산