1. 글리세린 (Glycerin)
글리세린은 당 알코올이고 물 용해도에 관여하는 3개의 친수성 알코올 수산기 (OH-)를 가지고 있다. 글리세린은 트리글리세리드(즉, 지방과 기름) 및 인지질의 중요한 구성성분이다. 글리세롤은 지방에서 지방산의 중추 구조를 형성하는 삼탄소 물질이다. 신체가 에너지 원으로 비축
우리나라는 일본과 더불어 세계에서도 수산물을 가장 많이 섭취하는 국가라는 사실은 잘 알려져 있다. 최근 조사된 자료에 따르면 우리나라의 국민 1인당 수산물 공급량은 일본보다도 오히려 약간 높은 수준이며, 미국, 영국, 프랑스 등 소위 구미 선진국에 비하면 2˜3배 많은 수산물이 공급되고 있
Ⅰ. 적조와 적조피해
1. 적조의 정의
적조현상은 부패성 유기 오염물질과 미량금속 및 증식촉진물질이 풍부하게 용존 되어 있고 일사량, 수온, 염분 등 환경조건이 적당하면 플랑크톤이 대량 번식하여 발생하며 특히 바람이나 조류에 의하여 집적되면 고밀도 적조가 발생한다. 생활하수가 다량 유입되
♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병
[ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]
<계량시 주의할 점>
*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도
크게 영향을 주지 않는다
1.이스트(60도부터 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.
2.너무 뜨거운물 주의
너무 차가운물(발효속도가 늦