Ⅰ. 서 론
필자도 평상시 참기름을 애용하는 편이다. 밥맛이 없을 때 참기름 한숟가락 넣고 비며 먹으면 밥맛도 살아나고 건강에 좋다는 것을 피부로 느낄 수 있다. 참기름은 우리나라 음식에 가장 널리 사용해 온 식용유로 참깨를 볶아서 짜낸 기름이다. 우리의 음식 중 고소한 향과 맛을 내는데 쓰
유지 채취법
융출법
원료를 가열하여 유지를 녹여내는 방법으로 주로 동물 원료에 사용
우지, 돈지, 양지, 어유, 고래유 등
압착법
원료를 강압하여 유지를 짜내는 방법으로 주로 식물 원료에 사용
유채유, 참기름 등
추출법
유지 채취원료를 핵산 등의 휘발성 용제에 담가 유지류를 용해시
sesame seeds, 1.5 tablespoons sesame oil, a little black pepper
Make the marinade by combining the minced green onions and garlic, grated pear, soy sauce, sugar, sesame seeds, and sesame oil.
② About 30 minutes before cooking, pour the marinade over the meat and rub it in with your hands until it is well absorbed.
③ Heat the grill over the flame and cook the meat until evenly done on bot
김밥 (Gimbap)
Spiciness: Price: 1,500 - 4,000 won per roll
Cooked rice is slightly seasoned with sesame oil, salt, and sesame seeds.
Then it is placed on a sheet of dried laver.
Strips of ham, pickled radish, seasoned spinach,
and egg are then placed close together on the rice;
it is then carefully rolled together until the roll is evenly shaped.
The street vendors