Espresso
- 빠르게 만드는(약 30초) 커피를 지칭
- 순간적으로 뜨거워진 수증기를 커피가루에 통과시켜 커피 추출
- 카페인 양이 적고 순수한 맛을 내는 특징
- 드립식 커피보다 3배정도 더 미세하게 Grinding하고 130파운드의 고압력이 필요
Starbucks’ Specialty Coffee
- Espresso, Brewed, Alternative(커피 안 마
2004 Kraft Foods announces an agreement to bring Seattle’s Best Coffee into supermarkets nationwide.
2004 Seattle’s Best Coffee and Borders Books and Music announce a licensing agreement to open Seattle’s Best Coffee cafes in existing and new Borders stores.
2005 Borders opens the first of more than 400 Seattle’s Best Coffee cafes in the U.S.
2005 Seattle’s Best Coffee is avail
☞ 스페셜티 커피?
미국의 대표적 커피 품평회인 Cup of Excellence(COE)에서 22명의 커피 감별사가 브라질, 콜롬비아, 코스타리카 등 9개 주요 커피 생산국을 찾아가 생두를 평가해 등급을 메기는 것
평균 80점 이상 : Specialty
평균 84점 이상 : Cup of Excellent
이런 스페셜티 커피는 전세계 총 생산량의 7% 미
Coffee 시장 확대
- 인스턴트 커피시장 축소
- 소비자의 의식 전환
- 해외 경험자 증가
- Take out 커피 수요 증가
- 국내 원두 커피시장의 수요 증가
Threat
- 반미감정 확산 (Anti-USA)
- 경쟁사 등장(저가의 Take out 매장)
- 불안정한 원두가격
- 낮은 진입장벽
- 세계 커
이 제품의 최대 성공 요인은 지속적인 시장조사를 통해 프리미엄 원두커피 음료에 대한 소비자의 요구를 정확하게 읽어낸 것이다. 특히 20~30대 남성에게 맞는 제품 개발과 차별화된 마케팅으로 성과를 냈다.
여성 타깃 제품들이 봇물을 이루는 음료시장에서 롯데칠성은 남성들 사이에 퍼지는 '그루