Principle
단백질의 용해도 차이를 이용해 우유의 단백질을 분류해 보고, 단백질 침전제로 pH의 조절과 TCA(trichloroacetic acid) 첨가에 따른 침전 효과를 비교해 본다.
Reagents
skim milk (탈지유), 33% acetic acid solution
1%-CuSO4.5H2O 용액, 50%-NaOH 용액
3.33 N Na-acetate 용액, 20% trichloroacetic acid (TCA) 용액
Apparatus
시험
Apparatus & Reagent
① petri dish, alcohol lamp, test tube, rack, dilution bottle, jar, spatula, beaker, serological pipet(1ml, 10ml), 분무기, 삼각플라스크
② incubator, autoclave, vortex mixer, colony counter, chemical balance, water bath
③ lactobacili MRS broth, agar powder, ethyl alcohol(70%), peptone, anaerobic system envelop, Al foil
④ 각종 시유 및 발효 유제품
1. ABSTRACT
이번 실험에서는 학부 실험실내에서 건∙습구 온도계를 이용해 상대습도를 구하고, 기압, CO2의 농도를 측정하였다. 이는 비교적 간단했던 실험으로 건구 ∙ 습구온도계와 습공기선도를 읽는 방법, 수은 기압계, CO2농도 측정기의 사용법을 충분히 숙지하는 것을 우선으로 했다.
2. Exp