제 1 장 서 론
1. 1. 버블티 소개
버블티는 1983년 리 한첸(liu Han-Chien)이라는 사람이 처음으로 타피오카 펄(tapioca pearl)을 타이완에 소개하면서 기원이 되었다. 이 타피오카 펄을 음료나 차에 넣어서 팔기 시작하면서 새로운 유행음료가 되었다. 버블티는 15년 전 대만의 작은 음료 가판대에서 시
Muscle food
- 육제품의 독특한 질감 제공.
- Muscle food의 단백질 대부분은 근원섬유 집단의 일부
- 염용성단백질(Salt-soluble proteins, SSP)
실험목적
수분손실 → 수율, 육즙,유연성 변화
→수분 결합, 질감 강화 요소
Treatments
Whole milk protein powder
Skim milk powders - I
Skim milk powders - II
Main Products
Sweeteners
Ingredients
Target Products
40 kinds of products,
including gums, toothpastes
Environment - friendly corp.
(environmental ethics)
International allergy program
Animal preservation project
High credibility
Rigid safety standard
Growth of the demand for Well-being
Because of the spread of problems
☞ threaten foods an
analysis was conducted. From the acquired spectrum Fig.3b, the particle was identified as another Nb precipitate. Prior to this study, it was certain that Nb precipitates as particles above 50nm in steel, but identifying precipitates below this size was not clarified. However, from this analysis conducted on carbon extraction replicas using an FE-SEM, it was proven that Nb can indeed precipitate