2.실험원리
: 식품이 가지고 있는 환원력(항 산화력)을 불포화지방산 라디칼의 모델로 안정한 유리라디칼인 Diphenyl-1-picryl hydrazyl(DPPH)를 사용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감소되는 정도를 Spectrophotometer로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 능력을 측정할수 있다.
*DPPH
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As explorers of the plant kingdom, Klorane incorporates a passion for therapeutic botanicals into its collection of natural hair products. Based on the 'power of plants,' Klorane's easy-to-use formulas are selected for their quality, safety, and
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1. 비타민 음료는 많이 마셔도 해가 없다.
2. 식이섬유음료는 식이섬유의 급원으로 좋다.
3. 물 대신 차 음료가 다이어트 효과에 좋다.
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4. 무설탕음료는 일반음료보다 몸에 덜 해롭다.
5. 트랜스 지방 0g, 천연식물
Stomach & Colorectal
High stomach cancer ratio in Korea for both genders
Low colorectal cancer ratio in France
Stomach - Cancer
Decreased in US, Europe
Stable in Korea
High consumption of preserved salt food & salt
Stomach - Diet
Amount of sauce equivalent to 1g of salt
Korean dishes tastes less salty, but contains more salt
Amount of natrium in Korean dishes
Ⅰ. 장류의 기능성
장류의 기능성 중 현재 학계 등의 보고를 통하여 널리 알려진 된장과 간장의 생리 활성적 기능성 부분을 중점적으로 하여 알아본다.
콩이나 콩 가공식품은 여러 가지 건강기능성을 나타내는 것으로 보고 되고 있다. 즉 이들 식품은 특히 암, 혈관계질환, 골다공증, 신장질환 등 각