1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
Ⅰ. 개요
보디빌딩은 말 그대로 건강하고 근육이 균형 있게 잡히고, 건장하게 발달하고, 터프(Tough)하고 기능적인 몸을 만들기 위한 일련의 트레이닝을 말한다. 따라서 보디빌딩에서는 바벨이나 덤벨과 같은 웨이트(Weights,추)에 의한 저항을 이용한 운동이 주체로 되어있다. 이것은 두말할 것 없이 근육
Ⅰ. 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 보충제
몸짱 열풍으로 인해 웨이트 트레이닝에 대한 사람들의 관심이나 인지도가 매우 높아졌다. 그것으로 인해 시중에는 많은 보충제가 즐비하고 있으며 쉽게 구할 수 있게 되었다. 보충제는 말 그대로 식생활에 부족할 수 있는 영양소들을 보충할 수 있도록 만들어
-유청 단백이란-
1) 우유의 성분
우유에는 우유가 시큼해질 때 굳어버린 치즈의 원료가 되는 커드(Curd)의 주 성분인 카제인(Casein)과 나머지 액체상태에 포함되어 있는 유청(Whey Protein)이라는 두 가지 형태의 단백질이 포함되어 있다. 그 중 카제인은 우유의 전체 단백질의 약 80% 정도이며 나머지 20%는
1. 서론
‘동그란 두부’는 CJ제일제당에서 올해 1월에 출시된 가공 두부로, 두부에 돼지고기 또는 양파, 마늘 등을 첨가하여 담백하게 만들어 졌다. 특히 ‘아이들이 더 좋아하는 동그란 두부’라는 컨셉으로 어린이들이 친숙하고 맛있게 웰빙 식품인 두부를 접할 수 있도록 하였다. ‘동그란 두부’는