-실험제목: Whitepanbread
-실험날짜: 2009.4.15
1.서론
-실험배경 및 목적:
식빵은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것으로 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주재료로 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하여 섞은 반죽을 식빵 틀에 넣고 구운 제품을 말한다
? 전채요리(Appetizer, Hors-d’oeuvres)의 용어
전채요리는 식욕을 촉진시키기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리로서 불어로는 「오되브르」라고 한다. 영어로는 Appetizer이며, 북유럽에서는 스모거스보드(Smorgasbord)라고 부른다.
? 오드블의 의미
오드블의 오(Hors)는 전(前)의 의미이고, 되브르(D’oevure)은 식
bread making of life" [Lee yang-ji(a cooking researcher)/Samsung Publishing company/12.01.2005]
The sugar is insufficient and have no taste. Investigated about Texture and Visual Preference of bread instead of Texture and Taste.
*Result
When adding gluten, texture got better in the sample of high bean-curd dregs content. After changing the yeast, The
서양 예절
Ⅰ. 서론
한 나라에는 그 사회의 질서 유지를 위하여 그 나라 국민들이 반드시 지켜야 할 법이 있듯이, 우리의 일상생활, 사회생활, 사교생활에 있어서도 각자가 따라야 할 행동기준이 존재한다.
이러한 행동기준 중에서 가장 중요한 것이 그 사회에서 전통적으로 존중되어온 예의범
Ⅰ. 개요
기능성 식품이라는 용어는 일본에서 처음으로 사용되었는데 이는 식품이 갖는 다양한 기능을 종합적으로 연구하기 위하여 1984년부터 오차노미즈 여자대학의 후지마끼학장을 중심으로 하는 연구그룹이 문부성의 특정연구비를 지원받아 「식품기능의 계통적 해석과 전개」라는 테마로 정력