일반적 개념
아침식사(Breakfast)와
점심식사(Lunch) 사이에
먹는 이른 점심식사
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고가
변형된 개념
아침식사
대용의 먹거리
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저가
브런치시장의 현황
'Sex and the city'등과 같은 서구권 문화의 유입으로 브런치 개념 본격화
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2000년대 중반 서울 이태원을 시작으로
브런치 카페 등장
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2. 브런치의 유래
브런치의 유래에 대해 명확한 건 없지만 브런치 문화의 전파과정을 보면 문화 교배의 의미를 알 수 있다. 유래에 대해서는 분분하지만 중세 유럽의 귀족 부인들이 느지막이 일어나 하녀에게 식사를 시켰던 전통에서 비롯되었다는 설이 있고, 19세기 미국에서 본격적으로 유행하기 시
브런치 시장은 요즘 젊은 세대의 웰빙의식을 잘 반영한 시장이라고 할 수 있다. 아침과 점심시간 사이에 편안한 마음, 여유로운 분위기 속에서 부드럽고 따뜻하며 신선한 음식을 먹으면서 오감이 충족되는 식사를 즐길 수 있게 한다.
브런치 시장이 확대되고 있는 원인으로 ‘주5일 근무제’의 도입
브런치??
- 브렉퍼스트(breakfast)와 런치(lunch)의 합성어로 프랑스의 데죄네 아 라 푸르셰트(déjeuner la fourchette)에 해당한다. 아침식사보다는 가볍지 않고, 회식용의 식사로서는 가벼운 편이다. 보통 프랑스식 브런치라면 크라상과 커피 또는 치즈나 샌드위치 정도를 말한다.
◎ 프랑스의 브런치