즉 우리는 신속함과 저렴함을 바탕으로 학생들이나 회사원, 서민층들의 입맛을 공략해 시민들과 애환을 함께하는 전형적인 서민식품으로 나아가야 할것이다.
2. 판매 제품 소개
(1) 제품 분석
김치 주먹밥
김치로 느끼함 없이 많이 먹어도 질리지 않는 깔끔한 맛의 김치 주먹밥
참
점점 더 다양한 음식의 욕구 증대
Take out 형 식품과 그에 따른 포장기술 의 발달
빨라지고 바빠지는 현대 도시와 그 지역 거주인 들을 위한
창의 적인 식품 아이디어의 필요성 증대
국내 뿐 아니라 글로벌 기업 으로써의
독자적인 도시락 전문점 입지 확립
“꾸룩[ggu; Look] ”도시락 전문점 은 1990년
가동
-1대당 1시간에 3바퀴 회전 / 피크타임 만차 인원:70명
-영업시간 내 평균 승차인원 40명으로 가정
7*3*40=840명
최대 수요
-840*아침식사 회수 3회 이하 유망고객비율(0.59)*구매의사비율(0.4)
=약 200 그릇
가능 최대 수요인 200그릇 준비하기로 결정
추후 수요 증가 추세에 따라 양 증감 가능
3. 사업 아이템 선정
<2007년 통계청 조사>
한국인의 65%가 아침 식사로 밥을 선호
> 72.2%“ 건강에 좋기 때문에 ”
<성균관대 근처 밥류 식사 경쟁자>
-전문식당, 도시락 업체
: 아침식사라는 특수한 상황하에서
점포 위치에 따른 접근성과 소요식사시간
면에서 경쟁력 부족.
2009한국
고객과의 소통을 통해 체계적인 단골고객 관리가 이루어 졌으면 좋겠다
와플
●간편한 간식으로 먹는 만큼 주문 후 바로 먹을수 있었으면 좋겠다 (4분이내)
●부담되지 않는 가격으로 맛있는 와플을 먹을 수 있었으면 좋겠다.
●주문 시 마다 양과 맛이 일관되어 있었으면 좋겠다.
: 간식 먹거리
수요와 가능성
남동공단에 위치한 수많은 공단들 속에 있는 외국인 근로자, 더 나아가서는 우리나라 근로자들에게 도시락을 판매한다. 외국인 근로자들에게는 고향의 음식을 제공하여 식사문제를 해결하고 우리나라 근로자들에게는 공단 내에서 특별한 음식을 제공하여 단골고객을 유치시킨다.
분석하고, 이를 토대로 활성화 방안을 제시하여 일교일장 운동의 의미에 맞게, 지역사회의 발전에 공헌하는데 그 의의와 목적이 있다.
또한 더 나아가, 망원동 월드컵 시장에 대한 연구와 타 재래시장과의 비교분석을 통하여 국내 전체 재래시장에 있어서 어떠한 시사점을 도출할 수 있는지를 확인하
수 있다. 치킨대학 에서는 치킨의 맛, 영양, 온도, 시간 등의 요소를 과학적으로 분석하고 전문적 판별 기술을 가진 인재를 육성하고 있다. 국내에서 영업 중인 치킨 관련 국내외 업체 중 품질관리를 위해 전문연구소와 교육장을 두고 가맹업주를 교육시키는 프로그램을 도입한 것은 이번이 처음이다.
사업에 임하느냐가 성패의 관건이 될 것이다. 그리고 보다 양질의 상품(음식의 맛)과 보다 나은 서비스와 합리적인 경영방법으로 고객을 감동시켜 보라. 아무리 불경기일지라도 예약 없이 여러분의 점포를 방문할 수 없는 일이 발생할지 모른다. 옷을 입을 때 첫 단추를 잘못 채우게 되면 줄줄이 잘못