․ 볶음밥
1. 쌀을 깨끗하게 씻어 밥을 짓는다.
2. 쇠고기, 당근, 양파, 버섯을 비슷한 크기로 잘게 다진다.
3. 팬에 기름을 두르고 쇠고기, 당근, 양파, 버섯을 소금을 넣어가며 각각 볶는다.
4. 3)의 볶아놓은 재료들과 밥을 넣고 다시 한 번 볶는다.
5. 그릇에 담아 배식한다.
과제1.
저 칼로리 식단
1. 실습날짜 : 2007년 4월 6일 금요일
2. 실습목적
*주어진 재료와 분량으로 제시된 저칼로리 음식을 만들어본다.
*완성된 음식의 칼로리를 계산해보고 20대 여성의 1일 영양권장량과 비교함으로써 저칼로리 음식임을 확인해본다.
3. 재료 및 분량
=> 4인분의 재료가 준
<식품교환법을 이용한 식단 작성>
※성인 남자, 여자 식단작성※
1. 성인 남자 2600kcal 식단작성
성인 남성의 식단 작성에선 2600kcal의 열량이 충족되는 식단이 되어야 한다. 탄수화물, 단백질, 지방의 비율은 각각 65%, 15%, 20%로 배분하였고, 식품선택에 있어서 밀양 영양소의 권장량 80% 이상은 칼슘