1.검수의 의의
구매명세서에 의거하여 주문, 배달된 물품이 품질, 규격, 성능, 수량 등의 측면에서 구매시 요구한 해당 식음자재와 일치하는 지의 여부를 감시하고, 일치할 경우 수령하는 활동을 말한다. 이러한 검수업무가 제대로 실행되기 위해서는 우선 검수담당자의 충분한 검수지식이 필수적이다.
불특정다수형
좋은 입지를 미리 구획 단위로 사전에 구입해둬야 한다.
1.자사의 시장점유율을 인구예측 구획단위로 계산.
2.1인당 소비량을 구한 다음 – 인구예측과 곱함
=각 년 지구별 소비량 구한다.
3. 자사제품의 수요량 을 찾아서 블록의 중심점을 구함
<중략>
주부문인 제조와 판매부분
■ 장표 No.14 영양교육 계획과 평가
주 제 : 청소년기 성장을 위한 칼슘과 단백질을 포함한 식사의 중요성
1. 주제 설정이유
청소년기에는 새로운 근육과 뼈의 성장이 많이 이루어지는데 단백질은 근육과 결합조직 등 신체조직을 구성하고 효소, 호르몬 등 중요한 기능을 수행한다. 따라서 새로운
외식주방 설계
I. 설계계획
호텔 및 외식산업의 주방의 설계는 업종 ․ 업태에 따라서 각각 달리 설비되기도 하지만, 그 규모나 메뉴특성에 따라 다양하기 때문에 업종 및 업태의 특성을 바로 이해하는 것이 무엇보다도 중요하다. 주방의 설계를 위한 Lay-out설정, 설비 ․ 기기의 선정 등 합리