Ⅰ. 서론
카페인은 커피와 코코아 열매, 콜라나무 열매 및 차나무 잎 등 약 60여종의 식물에서 추출되는 물질로서 매우 쓴맛을 나타내며, 중추신경계를 자극하는 일종의 각성제 역할을 하는 것으로 알려져 있다.
체내로 들어온 카페인은 소장(작은창자) 벽을 통하여 빠르게 흡수되어 각 조직의 수분량
Ⅰ. 서론
우리나라는 농업의 발달로 곡류 생산이 풍부하고 지리적 여건으로 수산물이 다양하여 이를 이용한 조리법이 다채롭게 발전해 왔다. 한국전통음식은 만들 때 정성과 노력을 중시하기 때문에 음식을 만들 때 바른 마음가짐과 단정한 태도를 중요하게 생각한다. 한국 음식의 주식류에는 호
고추, 마늘, 파,생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효, 숙성시켜 먹는 음식이다. 비타민, 무기질 등의영양소와 섬유질을 다량 함유하고 잇으며 이밖에도 김치가 숙성되는 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생산된다.
사회문화적 변화 양상을 담고 있다. 따라서 본론에서는 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명해 보겠다.