단맛의 강도를 비교하고 그 이유를 설명하도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 탄수화물의 개념
탄수화물은 말 그대로 탄소와 물의 결합된 물질, 일반적으로 수소, 산소, 탄소로 구성되어진 화합물이라고도 하며 구체적으로 정의한다면 다음과 같다.
탄수화물이란 탄소, 수소, 산소 3원소로부터 일반
(2) 실습방법
①. 왼쪽부터 순서대로 시료의 난수표를 질문지에 써넣는다.
②. 단맛의 기준시료인 a1, a2, a3을 차례로 맛본 후 왼쪽부터 순서대로 시료를 맛본다.
③. 기준시료의 단맛과 비교하여 시료의 단맛의 강도를 질문지에 주어진 선척도에 표시한다. 이때 선척도에는 기준시료의 단맛강도가 표시
단맛이 강한 것과 없는 것, 알코올이 낮은 것과 높은 것 등 기후와 풍토를 반영해서 여러 종류의 것이 만들어 지고 있다. 고열처리를 한 증류주는 나무통에서만 숙성되는데 포도주와 같은 양조주는 병 속에 담아도 숙성이 계속되므로 다른 세균이 들어가지 않게 병을 옆으로 위어 코르크 마개가 건조하
단맛 강도를 비교하여 설명하였다.
II. 본 론
1. 탄수화물의 탄소수와 당의 수에 따른 분류
1) 단당류
단당류는 탄소의 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당으로 나누며, 그 중에서 6탄당은 분자수에 따라 이당류, 삼당류, 사당류 등의 명칭을 붙이고, 끝에 -ose를 붙인다.
- 중략 -
「달콤한」 우리가 흔히 붙이는 이 수식어에는 한 가지 비밀이 숨겨져 있다. 세상에 온전하게 단 것은 없다는 사실이다. 호주에는 일명 악마의 과자라는 Tim-Tam이 있다. 어학 연수를 위해 호주로 입국한 학생들이 연수를 마치고 한국으로 돌아올 때, 가방의 반을 이것으로 채워 온다 하여 전설의