퓨전 한식으로 이용하기 적절한 품질의 식재료를 좀 더 저렴한 가격에 구입할 것이다. 이로써 식재료 비용의 절감과 동시에 신선한 재료를 공급하는데 기여할 수 있다.
3) 사업 지속성을 위한 전략
(1) 메뉴 개발 공모전
외식업의 핵심 역량은 ‘맛’이다. Classic 메뉴를 기본으로 하되 지속적으로 새
30가지의 토핑과 5가지 소스로 이루어진
새로운 개념의 비빔밥 전문점입니다.
신선한 야채와 담백한 나물, 싱싱한 해산물 등 각종 주재료의 영양
과 맛을 골고루 즐길 수 있는 고급 웰빙 밸런스푸드입니다.
한 그릇 속에 모든 영양소가 다 들어있으면서도 칼로리가 높지 않
아 채식주의와
퓨전보쌈종류의 음식점이 없는 이 곳 대학가의 이점을 이용하여 고객들에게 색다른 이미지를 제공하며, 건강까지 고려할 수 있는 건강과 다이어트라는 키워드를 강조하여 강한 인식이 남도록 홍보 한다.
3. 쿠폰제 도입
커피전문점에나 있을 법한 쿠본제를 도입한다. 그러나 방문을 해서 알리는 형
-대학가의 막걸리 문화를 선도 : 저렴한 가격에 다양한 막걸리 보급
-기존의 전통 주와 어울리는 전통안주와 더불어 다양한 퓨전 안주 지속적인 개발
-바(bar)문화 보급 : 건전한 대화를 주도하여 대학생들의 새로운 수요 창출
-막걸리의 거부감을 줄일 수 있도록 다양한 과일막걸리 판매
-Open된 주방으