경우, 다른 품종이 섞이는 것을 방지하기 위해 수확 전에 형태, 색깔 등이 서로 다른 이형주를 제거해야 한다. 특히, 밀은 보리가 섞이면 밀가루품질을 크게 떨어뜨리므로 반드시 제거해야 한다. 이 장에서는 식용작물학24C형) 밀가루품질의 중요성과 밀가루종류별이용방법을 설명하기로 하자.
함께 고품질밀가루의 요구가 증가하고 있다. 현재 우리나라에서 생산되고 있는 제면용 밀가루는 매우 다양하나 건면용, 생면용, 숙면용, 라면용 등 용도에 관계없이 호주산 밀 특히 ASW가 많이 쓰이고 있다. 따라서 본론에서는 밀가루품질의 중요성과 밀가루종류별이용방법을 설명해 보겠다.
하기에 앞서 밀에 충분한 수분을 공급하는 것이 절실히 요구된다. 이 과정을 수분조절 (tempering)이 필요한데, 마른 가죽과 같은 특성을 지닌 밀기울층을 좀 더 부드러운 상태로 만들기 위하여 밀을 이 층을 유지시켜, 밀배유층을 쉽게 추출할 수 있는 과정이다. 또한, 밀가루 입자의 크기를 중요한 품질
감소에 따른 대책
2) 전 세계 벼 생산 및 유통현황
(1) 전 세계 벼 생산
(2) 전 세계 벼 유통현황
(3) 전망
(4) 대책
2. 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라.
1) 쌀 소비 감소세 쌀 가공 시장 5조원 규모 전망
2) 간편함을 넘어 기능성 강조 제품 선보여
3. 나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고자료
참고자료
통보 받은 공급 가능량 범위 내에서 시군, 읍면별 공급량을 확정한다. 봄재배용 씨감자 신청은 10월과 1~2월에 하고 공급은 11월과 2~3월에 한다. 가을재배용 씨감자는 6월에 신청을 받아 7월에 공급한다. 이 장에서는 씨감자의 중요성을 설명하고 종자용 씨감자 생산방법을 조사하기로 하자.