Ⅰ. 서론
온갖 재료, 특이하고 섬세한 요리법과 그 맛을 즐길 줄 아는 프랑스인 들로 인해 프랑스를 흔히 `미식가들의 나라`라고 한다.
프랑스 요리가 유명한 것은 지리적으로 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공
Ⅰ. 서 론
식품제조 기술의 발달에 따른 다양한 신제품의 개발과 경제 발전은, 건강에 대한 관심이 식품의 소비형태를 변화시켰다.3) 또한 경제력의 향상으로 수입이 증가되었고, 여성인력의 사회진출과 핵가족화, 도시화 등의 사회변화에 따라 가정의 식생활 패턴도 변화하고 있다. 식품은 인간
식품에 대한 불안감이 소비자들이 값이 좀 비싸더라도 비교적 안전한 식품을 선호하게 만든 것이다. 유기농으로 재배된 채소를 사고, 유전자 조작 재료를 사용한 식품은 피하고, 고기도 청정육을 선호하는 등의 소비형태가 생겨났다.
환경에 대한 인식의 강도가 높은 소비자의 출현과 식품 안전에 대
식품에 대한 불안감이 소비자들이 값이 좀 비싸더라도 비교적 안전한 식품을 선호하게 만든 것이다. 유기농으로 재배된 채소를 사고, 유전자 조작 재료를 사용한 식품은 피하고, 고기도 청정육을 선호하는 등의 소비형태가 생겨났다.
환경에 대한 인식의 강도가 높은 소비자의 출현과 식품 안전에 대
식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교