외식창업
I. 창업계획
1) 창업이란 무엇인가?
외식업의 창업이란 '새로운 외식업체를 설립하는 것'이다. 즉, 외식시스템을 만드는 것이다. 창업계획은 외식업체를 만들기 위해 계획부터 오픈하기 전까지의 과정이라 하겠다. 최근 조기퇴직자가 늘고 명예퇴직 증가로 창업에 대한 일반인들의 열기
외식창업
I. 업종과 아이템
외식산업은 업장의 위치가 중시되는 입지산업이며 인간관계를 중시하는 환대산업이다. 아울러 매뉴얼 산업이면서 수익성을 기본으로 하는 서비스산업이다. 이와 같은 특성으로 창업투자자에게는 업종이나 아이템 선정이 외식사업의 성패를 좌우하는 요인이 된다.
업
외식창업
I. 창업계획
1. 창업의 계획
창업이란 기업을 만드는 것(시스템을 만드는 것)이라 하며, 창업계획은 기업을 만들기 위해 구상부터 개장 전까지의 과정이라 하겠다.
창업계획의 중요성을 설명하면,
첫째, 사업성격의 파악 및 사업목표의 확립
둘째, 위험요소에 대한 대비, 통제의 용이
등을 통한 인재확보
상권의 축소현상이 가속화(실버인구의 증가, 맛의 평균화)
정보화시대에 따른 식당 경영의 투명성(100% 매출 노출)
프랜차이즈 운영형태도 시대에 맞게 전략수정이 필요(가맹사업거래의공정화에관한법률)
식당창업 고정관념파괴연구, 교육 등 노력하는 식당만이 성공
[외식창업] 외식경영
I. 손익계산서
1) 손익계산시란 무엇인가?
손익계산서는 일정기간 동안 기업의 경영성과를 나타내는 회계보고서이다. 즉 수익과 비용을 대응시킴으로써 경영활동에 대한 일정기간 동안의 수익과 손실에 대한 정보를 제공해 준다. 이때 경영성과는 이익의 크기를 말하며, 일