마케팅연구소의 결과에 의하면 우리나라 소비자의 70%는 가격 인지적 소비자라고 나타났다. 또한 요즘은 부동산 등의 보유자산가치의 감소에 따른 가처분 소득 감소에 따라 소비심리가 위축되고 있다. 게다가 2012년 3.6%인 경제 성장률에 육박하는 2012년 3.5%의 물가 상승률도 소비심리 위축 현상을 더욱
효과 / 신선함, 그리고 직접 구운 빵 / 모기업 CJ 그룹 / 매니아 층 존재
-스타마케팅 김연아 효과: 스타마케팅이란, 스포츠•방송•영화 등 대중적 인지도가 높은 스타를 내세워 기업의 이미지를 높이는 마케팅전략으로 뚜레쥬르가 김연아를 이용한 스타마케팅은 아주 성공적이라고 볼 수 있다.
시장은 파리크라상과 파리바게트가 약 62% 시장을 점유하며 압도적인 1위를 고수하는 가운데 뚜레쥬르가 약 19%, 크라운베이커리가 약 14%, 신라명과가 약 5%로 뒤를 쫓고 있다. 과거 파리바게트는 크라운베이커리, 신라명과, 고려당 등과 비교하여 두드러진 마케팅전략으로 절대적 시장1위를 달성하였으
'My No.1 Steak House' 변경하며 매장 리뉴얼과 스테이크 위주의 제품 고급화에 힘을 쓴 4P전략을 펼친다. 외식산업의 특성상 무엇보다도 그들이 힘을 써야 했던 부분은 맛을 좌우하는 Product 라인이었으며 다양한 메뉴의 가지 수, 다양한 로스팅기법과 전문성과 매장별 균일한 맛을 제공하는 소스 등의 사용을
케익의 데코레이션 등을 야외에서 하고 적정온도를 유지시키지 않아 소비자의 식품안전을 위협한 사건도 있었다. 냉동 보관해야 할 케이크를 상온 상태로 방치했다는 언론 보도와 관련해 제빵업체인 파리바게뜨가 잘못 보관했던 케이크 3만 여개를 모두 회수해 폐기한 사건이다.
현재 소비자들이 이