1.서론
해변지역의 해산물 및 이를 이용한 식음료 활성화 방안을 마련함으로써 강원도 영동지역 관광메뉴의 브랜드 가치를 향상시키고 지역경제에 중요한 역할을 하게끔하는데 그 목적이 있다.
식음료 활성화 방안을 통한
영동지역의 관광 브랜드
가치 향상.
2.지역소개 및 해산물
1. 한난류
지역음식문화관광과 함께 이벤트 전략을 통해 관광체험 증대를 활성화하는 것이 필요하다.
따라서 본 연구는 해변지역의 해산물 및 이를 이용한 식음료 활성화 방안을 마련함으로써 강원도 영동지역 관광메뉴의 브랜드 가치를 향상시키고 지역경제에 중요한 역할을 하게끔하는데 그 목적이 있다.
요즘은 경기가 매우 안 좋아 자기자본으로 회사를 운영해 나가려는 창업이 유행하고 있다. 물가가 치솟는 가운데 가격파괴 창업이 인기다. 유통본사가 직접 프랜차이즈를 운영해 유통마진을 줄이거나, 셀프서비스식 운영으로 인건비를 절감하는 방식이 대세다. 안주나 음식의 양을 세분화해 가격부담
3. 수산물의 특성과 관리
3.1.수산물의 특성
가. 부정적 특성
1) 어획이 불안정하다.
수산물은 농산물이나 축산물과 달리 어획이 극히 불안정하다. 언제, 일반 해면어업의 경우 언제, 어디서, 어떤 어종이, 얼마만큼 어획될 수 있을 지에 대한 정확한 예측이 지난하다. 수산업 자체가 해류, 기상조건 등
해산물 초고추장 샐러드, 키위 식초 음료의 메뉴를 개발하였다. 영양적으로 균형 있는 식단을 구성하기 위해 각 요리별로 아이들이 좋아하는 식재료와 좋아하지 않는 식재료를 섞어 요리 함으로써 야채나 잡곡류를 아이들이 섭취할 수 있도록 하였으며, 소스와 음료를 이용하여 부족한 영양소를 보완