Ⅰ. 서 론
물은 생명의 근원으로 물이 없으면 인간뿐만 아니라 가른 생물도 살아갈 수 없는 것이다. 따라서 옛날부터 물을 조상들은 매우 중요시하였으며, 신성하게 여기었다. 전근대사회의 유일한 생업경제인 농경에 물은 필수적인 것이고 이 물의 원천이 비를 통해 이뤄진다는 사실은 ‘비’라는
글루코스로 변환시켜야 한다. 글리코겐의 2차원 단면도를 보면 글리코제닌의 핵심 단백질은 포도당 단위체의 가지로 둘러싸여 있다. 전체 구형 과립은 약 30,000개의 포도당 단위체를 포함할 수 있다. 글리코겐은 많은 세포 유형에서 세포기질/세포질에서 과립의 형태로 발견되며, 중요한 역할을 한다.
구형에 나뭇가지 모양의 중합체 구조를 보인다. 아밀로펙틴과 비슷한 구조이나 가지 길이가 짧고 가지 수가 많아(가지 사이 3∼4개, 말단 가지 8∼16개) 분자량은 수백만이 된다. 글리코겐은 요오드와 반응 시 적갈색을 뛴다. 글리코겐은 아밀로펙틴보다 가지가 많은 구조여서 체내에 필요한 에너지를 신