농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업
농업의 생태계는 자연 상태의 일부분을 인간의 목적에 맞게 이용하면서 자연 생태계의 물질 순환체계를 제한적으로 이용하는 경영활동의 질서 체계라고 할 수 있다.
농업은 생산성이라는 측면이 강조되어 자연 생태계와는 다르게 무기적인 물질을 만드는 것이 아니라, 유기적 생명체를 만들어 내는
생산에 사용되곤 한다.
2) GMO 개발 원리
GMO 개발의 핵심은 유전자 재조합 기술이다. 이 기술은 1973년에 스탠리 코언과 허버트 보이어에 의해 처음 개발된 기술로써, ‘생물의 유전자형(genotype)이 표현형(pheno-type)을 결정한다’는 원리와 ‘모든 생명체의 유전자는 같은 종류의 분자들로 이루어져 있
생물체를 유전자변형생물체라 한다. 최근 농업에서는 유전학을 응용하여 재배식물과 가축의 생산성 향상, 품질의 개량, 병해충에 대한 저항성을 증진하는 등 큰 성과를 거두고 있으며 근 기후변화 등에 따른 국제곡물가격의 폭등과 식량수급의 불안이라는 요인으로 인하여 관심이 증대되고 있다. 2008
농업 환경은 더욱 피폐해지고 있다. 따라서 날로 열악해지는 농업 환경에 대처하기 위한 환경 친화적이며 높은 생산성을 약속할 수 있는 대체 기술의 개발이 필연적으로 요구되고 있다.
또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이