(한국산)상황버섯 위기시대
들어가는 말
상황버섯의 효능이 뛰어나다는 것은 익히 잘 알려진 사실이다. MBC 9시뉴스, MBC 한국의버섯, KBS 6시 내고향, 한국경제신문, 보건신문등 각종 매스컴에 등장함에 따라 상황버섯은 더욱 많은 사람들에게 알려졌으며, 유명해졌다. 하지만 그 효능에 따라 가격
종류 : P. contorta, Tsuga heterophylla, Pseudotsuga menziesii,
- 미국 주요 송이 생산림의 나무종류 : Abies amabilis, P. lambertiana, P. monticola, P. banksiana, P. resino sa
- 멕시코의 주요 송이 생산림 : P. teocote 숲
3) 유럽, 북아프리카, 일부 북미지역의 송이(T. caligatum)
- 주로 지중해 지역에서 발생되어 특징적인 지중해성
Ⅰ. 버섯의 특성
1. 약용버섯
1) 신령버섯
학명 : Agaricus blazei
과명 : 주름버섯과(약용, 식용)
발생지 : 남미 브라질, 고온 다습한 지역
기주 : 퇴비더미, 토양
발생시기 : 여름
특징 : 갓은 연한 갈색으로 5~10㎝, 대 굵기는 2~4㎝로 굵으면 향이 강하고 속은 단맛이 나고, 씹히는 맛이 좋다. 일본식,
버섯의 특징을 살펴 표현하는 데 쓰인다. 한편 버섯의 균사 발육과 자실체 발생에는 온도 ․습도 ․대기 등 환경조건과 영양분의 섭취 등이 크게 영향을 준다.
버섯의 종류에 따라 차이는 있으나 일반적으로 균사는 5~40℃ 사이에서 발육하는데 20~30℃가 적당하고, 자실체 형성에 적당한 온도
균독소의 위해성
탄수화물이 풍부한 농산물, 특히 곡류에 감염
발병된 동물에 대하여 치료 효과 미비
→ 오염된 식품 및 원료를 통해
신경, 순환, 호흡기 질환 유발과 암 등의 발병 원인이 됨
균독소의 예방법
수확 전 : 비수기에 떨어진 열매는 제거,
부산물은 썩히고 난뒤 사