+S-W전략 : 매운맛의 정도를 조절 할 수 있게 하여 호불호에 대한 리스크를 줄인다.
+S-O전략 : 회전율 고려해 매운맛과 조화되는 다양한 SIDE MENU를 개발한다.
+S-T전략 : 초기에는 비용이 많이 들더라도 유동인구가 많은 곳에 입지해 입소문 낸 후 매운 음식은 소비자들이 ‘찾아서’ 먹는 특징이 있으므
고객이 직접 만들어 먹는 햄버거이기 때문에 음식물 쓰레기가 최소화되므로 음식물 쓰레기 처리비용의 절감을 가져온다.
또한 직접 만들어 먹음으로 한정된 금액 안에서 적정선의 재료를 선택하기 때문에 저비용 고효율을 가져온다. 요식업의경우 기술적 요소라 하면 음식의 맛을 들 수가 있는데, 자
창업동기
21세기 외식산업 시장의 다변화에 능동적으로 대처할 수 있고 차별화 전략형의 다양한 기술과 노하우 없이는 무한 경쟁 시대에 생존하기 어렵다. 그래서 새로운 아이디어인 샌드위치 Fast food 사업을 구상하게 되었다.
현재 국내 외식 산업 시장의 흐름은 치킨, 햄버거, 피자, 스파게티가 대표
햄버거를 파는 것은 누구나 할 수 있다. 그래서 맥도날드는 다른 곳과는 다른 특별한 포지셔닝이 필요하다. 맥도날드는 다른 곳에서 느낄 수 없는 매력과 따뜻한 느낌을 가져야 한다“ 라는 맥도날드의 창업자 레이 클락의 말에서 맥도날드 브랜드가 소비자 사이에서 어떤 의미를 가져야 하는 지를 알