1. 니아신의 발견
펠라그라 라는 질병에 대한 것은 몇 세기 전부터 알려져 왔으며, 1735년 casal에 의해 기록되었고 1900년대 초 남아메리카에서 펠라그라가 발생하여 연구하게 되었다. 이 병은 옥수수와 당밀을 주로 먹는 가난한 층이 많은 사람이 사는 지역에 전염하였는데 Dr.Goldberger의 연구 결과 이 환자
Acid를 NaOH와 같은 염기로 Titration을 하여 얻어지는 Titration Curve는 적정하는 Amino Acid의 pH buffer 작용을 잘 설명해 준다.
즉 Amino Acid의 Carboxyl기는 Weak Acid이므로 NaOH-와 같은 Strong Base와 반응하면 일정한 pH 범위 내에서 큰 pH 변화를 일으키지 않는 pH Buffer 작용을 한다는 것이다.
그림 4 는 0.1 M alanine을 0.1 M NaO
Acid를 NaOH와 같은 염기로 Titration을 하여 얻어지는 Titration Curve는 적정하는 Amino Acid의 pH buffer 작용을 잘 설명해 준다.
즉 Amino Acid의 Carboxyl기는 Weak Acid이므로 NaOH-와 같은 Strong Base와 반응하면 일정한 pH 범위 내에서 큰 pH 변화를 일으키지 않는 pH Buffer 작용을 한다는 것이다.
그림 4 는 0.1 M alanine을 0.1 M NaO
과 ketones으로 산화될 수 있다. 여기에 사용되는 agent로는 dichromates, t-butyl hypochlorite, hypochlorous acid, potassium permanganate, 그리고 nitric acid가 있다. Primary alcohol은 첫번째로 aldehyde로 만들 수 있고 그 다음 더 산화시켜 Carboxylic acid를 얻을 수 있다. 반면에, Secondary alcohol의 산화에서는 Ketone 만 얻을 수 있다.