4) ABC 분석방법(20/80의 법칙)
① 이 방법은 점포의 상품(메뉴)을 ABC 세가지로 나누고, 그 중에서 최상위
A랭크 상품을 중점 관리해 나가는 기법
② 예를 들면 어떤 상품군(A)의 10~20%의 품목들이 전체 매출액의 70~80%를 차지하는 경우
1) ABC 분석순서
① 상품의 매출액이 가장 큰 순서로 나열
②
인기 인덱스
각 메뉴 항목의 인기의 정도를 측정하는 이 근거는 인기 인덱스로 불린다. 이 인덱스는 “예상 된 인기” 에 대한 개념에 근거한다. 분석의 목적으로 메뉴 항목은 각각 그들의 인기가 동일하다고 가정된다. 이것은 각 아이템이 메뉴 판매 합계의 동일한 몫을 기여하며 “예상된” 일을 의
● Tea Pairing
와인의 대중화라는 말이 무색할 만큼 요즘 와인은 저녁 식탁에서의 가벼운 한 잔이 됐든 친구들과 둘러앉은 가벼운 파티 테이블이 됐든 빠지지 않는 단골 손님으로 자리 잡은 지 오래다. 복잡다단한 와인 종류와 정보에 때론 기겁하기도 하지만 자신이 좋아하는 와인 한 두 병 정도 꿰차
미국 ISI (Institute of Scientific Information) 사에 의해 설립된 사이트로 Thomson Corporation 의 여러 가지 학문분야들 중에 과학 & 건강관리분야의 일부분이다.1958년 인용색인의 선구자인 E. Garfield에 의해 설립되었고 과학, 사회과학, 예술 및 인문과학분야 16,000종의 잡지, 도서, 회의보고서를 소장하고 있다.
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