Ⅰ. 당귀의 성상
당귀는 미나리과(Umbelliferae) 참당귀(Angelica gigas Nakai)의 뿌리를 기원으로하고 있으나 일본은 일당귀(Angelica acutiloba Kitagawa)를 기원으로 하고 있다. 참당귀(朝鮮當歸, 土當歸)는 우리나라와 중국의 동북부지역에 자생분포하고, 재배는 우리나라 고냉지인 경북 봉화, 영주, 울진, 강원 평창
Objective
강활로부터 생약성분을 추출, 분획, 농축 한 후 Column Chromatography 로 분리 및 분취하고 NMR을 이용하여 분획성분의 구조규명을 한다.
이를 통해 생약성분의 분리방법을 익힌다.
강활 Angelica koreana Max
학명 - Angelica koreana Max.
분류 – 산형과(Umbelliferae)
분포지역 - 한국(경북•강원•
□ Purpose
육고기로 소시지를 직접 제조하여 식품가공을 실습해 보고, 실제로 소시지가 어떤 과정을 거쳐서 완성되는 것인지를 몸으로 체험하고 이해한다.
□ Principles
1) 소시지 가공이란?
식품 가공(food processing)이란 자연에서 채취한 식품 재료를 요리하거나, 소비, 저장하기 적절한 형태로 전환하