1. 들어가며
우리는 맥주하면 자연스럽게 독일이라는 나라를 떠올리게 되고, 독일하면 맥주를 떠올리게 된다.
그래서 독일하면 떠오르는 맥주에 대해서 그 역사와 맥주의 종류 및 생산지역을 알아본 후 맥주를 주제로 하는 독일 맥주축제에 대해서 알아보고, 또한 독일 맥주에 관한 이야기를 해보고
맥아는 맥주의 주원료가 된다. 맥아란 보리를 싹 틔워 건조시킨 것으로 "엿기름"이라고도 한다. 보리는 지금으로부터 6000년 전 인간이 처음으로 맥주를 만들던 때부터 주원료로 사용되어 왔다. 맥아는 전분을 분해 시켜 당과 텍스트린을 만드는 당화 효소와 단백질을 분해 시켜 펩타이드와 아미노산을