「 굴비 」제조과정중의 지방의 이동에 대한 조직학적 관찰

변재형 , 이응호 ( Jae Hyeung Pyeun , Eung Ho Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 63~71페이지(총9페이지)

$quot;굴비$quot; 製造過程中 筋纖維의 變化와 脂肪의 分布 및 移動狀態를 組織學的으로 觀察하여 다음과 같은 結果를 얻었다. 生조기는 眞皮 밑에 皮下脂肪層이 있으며, 血合肉이 脂肪組織으로 둘러 쌓여 있는 곳이 많다. 大部分의 脂肪質은 皮下脂肪層에 蓄積되어 있고, 白色肉에는 거의 脂肪이 分布하지 않았다. 또한 血合肉과 白色肉間에 結締組織으로 境界가 이루어지지 않아, 어떤 部位에는 血合肉과 白色肉의 境界가 뚜렷하지 않는것 等이 特徵이었다. $quot;굴비$quot;製過 過程中 鹽藏公程中에는 皮下脂肪의 一部가 結締組織이나 근섬유간을 通路로하여 浸透되어 들어간다. 그러나 乾燥工程中 浸透된 脂肪은 結締組織을 따라 移動하여 腹腔을 通하여 外部로 流出한다고 볼 수 있다. 그러므로 $quot;굴비$quot;의 深部白色肉에는 거이 脂肪이 分布하지 않았다. ...

THIN LAYER CHROMATOGRAPHY 에 의한 CAROTENOID 의 분석

이강호 ( Kang Ho Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 73~79페이지(총7페이지)

Silica Gel, Hyflo super-Cel, 및 Micro-Cel C 박층을 이용한 xanthophyll 분리를 위한 chromatography의 실험결과를 요약하면 1) 색소분리능력은 Micro-Cel C 박층이 가장 좋고 Silica Gel 박층에서도 만족할만한 하였다. 그러나 Silica Gel 박층은 자체의 산성때문에 조작중 epoxy xanthophyll의 furanoid 異性化를 초래 하였다. 2) CaSO₄ 등의 binder는 접착보조효과 보다는 오히려 분리능력을 방해 하였다. 3) 전개조건은 차광하의 불포화용기내에서 15∼20분간의 전개에 13% acetone-petroleum ether 용매를 쓰는것이 적당하였다. 4) Band의 형상...

미생물정량법에 의한 참돔중의 Tryptophan 의 정량

김창량 , 이현기 ( Chang Yang Kim , Hyun Ki Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 81~86페이지(총6페이지)

Silica Gel, Hyflo super-Cel, 및 Micro-Cel C 박층을 이용한 xanthophyll 분리를 위한 chromatography의 실험결과를 요약하면 1) 색소분리능력은 Micro-Cel C 박층이 가장 좋고 Silica Gel 박층에서도 만족할만한 하였다. 그러나 Silica Gel 박층은 자체의 산성때문에 조작중 epoxy xanthophyll의 furanoid 異性化를 초래 하였다. 2) CaSO₄ 등의 binder는 접착보조효과 보다는 오히려 분리능력을 방해 하였다. 3) 전개조건은 차광하의 불포화용기내에서 15∼20분간의 전개에 13% acetone-petroleum ether 용매를 쓰는것이 적당하였다. 4) Band의 형상...

상어육의 연제품으로서의 원료학적 고찰

박동근 , 이상관 , 이재병 ( Dong Kun Park , Sang Kwan Lee , Jae Byung Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 87~96페이지(총10페이지)

1967年 7月부터 12月까지 상어肉의 煉製品으로서의 原料學的 考察및 製品加工業驗 結果를 要約하면 다음과 같다. 1) 상어肉은 煉製品 原料로서 他 魚種에 比해 比較的 많은 量의 鹽溶性 蛋白質을 含有하므로 煉製品 原料로서 相當히 우수한 魚種이다. 2) 脫臭에 있어서는 氷酢酸 濃度를 0.05% 以上 하지 않는 것이 製品의 彈力을 높힐 수 있다. 3) 可能한限 原料取扱을 加熱前까지 低溫에서 行하는 것이 彈力低下를 防止할 수 있다. 4) Setting(Sowari)의 適當한 濫度 時間은 35∼40℃에서 40∼70分으로 하는 것이 加工時間 短縮과 製品彈力을 높힐 수 있다 5) 加熱時間과 溫度는 80∼90℃에서 40∼60分 程度가 가장 良好하며 保藏期間을 長期間 할려면 그 以上의 時間 溫度를 要하나 製品彈力을 고려치 않으면 안된다. 6) 맛의 補强을 爲해 副原料 使...

한국남해안산 멸치의 척추골수의 변이

전찬일 ( Chan Il Chun )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 97~104페이지(총8페이지)

1. 韓國南海岸 特히 鎭海灣附近의 來游 멸치郡의 脊椎骨數의 變異를 檢討하였다. 2. 脊椎骨數의 變異는 地域的 또는 漁具別의 變異는 認定되지 않고 季節的 變理로 認定된다. 3. 脊椎骨數의 變異는 主로 産卵期의 水溫으로 생긴다고 認定된다. 4. 南海岸産 멸치는 主로 春季産卵群에 依存함을 알았다. 6. 東西海岸産 멸치도 同一系郡인가를 確認해야 되겠다.

투석식 굴 양식방법에 대한 효과조사

최규정 , 고남표 ( Kyu Jung Choe , Nam Pyo Koh )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 105~113페이지(총9페이지)

1. 1966年 9月에 施設한 全南 麗川郡 突山面 牛頭里 投石式 굴 養殖場에서 各 露出線에 따른 附着率과 成長度를 調査하고 投石結果에 對한 效果를 調査했다. 2. 標準露出線 算出法에 依한 大潮日의 畵間 半日 潮汐에서 4時間 露出線이 가장 附着率이 좋았으며 成長度는 3時問 30分 露出線까지 사이에 있어서는 깊어갈수록 좋았다. 3. 附着率과 成長度로 봐서 5∼6時間 露出線間의 中間層 以上에 配置된 26%의 돌은 産業的으로 利用價値가 적은 不適當한 露出層에 投石되어 있다. 4. 앞으로 投石式 굴 養殖施設에 있어서는 반드시 整地作業을 해서 投石한 돌 全部가 適層에 드러가도록 하고 投石 間隔이나 底質의 改善方法이 잘 履行되도록 指導되어야 보다 좋은 效果를 거두게 될 것이다.

해산패류 증식을 위한 천석지 개탁에 관한 연구 (1) 경기만 천석지의 토성과 화학적 조성에 관하여

이춘구 , 장남기 , 이정재 ( Choon Koo Lee , Nam Kee Chang , Jung Jae Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 115~119페이지(총5페이지)

1. 未開拓狀態인 于瀉地를 具類養殖場으로 開拓하기 위하여 4種의 具類 高密度 棲息地에 있어서 底質의 土性, 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘, 그리고 有機物 含量에 關한 基礎調査를 實施하였다. 2. 비쭉이, 동죽, 가무락, 그리고 바지락의 各 高密度 棲息地間에서는 土性에 差異가 있었다. 3. 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘의 含量은 4種具類의 各 高密度 棲息地間에 有意差가 없었다. 4. 有機物의 含量은 비쭉이와 가무락 棲息地間을 除外한 다른 모든 棲息地間에서 매우 有意한 差를 볼 수 있었다. 5. 本 調査 結果로서는 아직 判斷키 어려우나 貝類養殖場의 適地選澤에 于瀉地 土壤의 土性과 有機物의 含量이 重要한 要因으로 생각된다.

비식용해조의 사료효과 증진에 관한 연구 ( 제1보 , 유추의 사료가치 시험 )

박원기 ( Won Ki Park )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 121~127페이지(총7페이지)

1. 未開拓狀態인 于瀉地를 具類養殖場으로 開拓하기 위하여 4種의 具類 高密度 棲息地에 있어서 底質의 土性, 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘, 그리고 有機物 含量에 關한 基礎調査를 實施하였다. 2. 비쭉이, 동죽, 가무락, 그리고 바지락의 各 高密度 棲息地間에서는 土性에 差異가 있었다. 3. 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘의 含量은 4種具類의 各 高密度 棲息地間에 有意差가 없었다. 4. 有機物의 含量은 비쭉이와 가무락 棲息地間을 除外한 다른 모든 棲息地間에서 매우 有意한 差를 볼 수 있었다. 5. 本 調査 結果로서는 아직 判斷키 어려우나 貝類養殖場의 適地選澤에 于瀉地 土壤의 土性과 有機物의 含量이 重要한 要因으로 생각된다.

망지 사단방법의 비교

고관서 ( Kwan Soh Ko )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 129~133페이지(총5페이지)

1. 未開拓狀態인 于瀉地를 具類養殖場으로 開拓하기 위하여 4種의 具類 高密度 棲息地에 있어서 底質의 土性, 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘, 그리고 有機物 含量에 關한 基礎調査를 實施하였다. 2. 비쭉이, 동죽, 가무락, 그리고 바지락의 各 高密度 棲息地間에서는 土性에 差異가 있었다. 3. 保水能, 水素이온濃度, 置換性 칼슘의 含量은 4種具類의 各 高密度 棲息地間에 有意差가 없었다. 4. 有機物의 含量은 비쭉이와 가무락 棲息地間을 除外한 다른 모든 棲息地間에서 매우 有意한 差를 볼 수 있었다. 5. 本 調査 結果로서는 아직 判斷키 어려우나 貝類養殖場의 適地選澤에 于瀉地 土壤의 土性과 有機物의 含量이 重要한 要因으로 생각된다.

단보 ; Bathythermograph Somked - glass slide 의 간역제작법

허종수 ( Jong Soo Hue )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1968] 제1권 제2호, 135~137페이지(총3페이지)

1938年 A. F. Spillaus에 依하여 Bathythermograph가 考案된 以來 現在까지 數次 改良된 것이 製作販賣하게 되어 海洋調査 또는 漁場探索에 貴重한 測器로 世界 各國에서 널리 普及되었다. 이 測器는 航海中이라도 水深 270m까지 내렸다 올림으로써 水深에 對한 水溫이 同時에 連續된 一線으로 鍍銀 또는 Smoked한 유리 板上에 記錄되어 迅速하게 水溫의 微細한 垂直分布를 알 수 있어 漁場探索에 必要한 躍層의 判別과 그 水深 및 水溫의 判斷에 큰 도움을 준다. 여기에서는 1,2年전前 以來 水産振興院 傘下 各 海區 試驗所 및 敎育機關을 비롯한 海洋調査 關係機關에 多類量이 供給되어 널리 使用되고 있는 B.T의 Smoked-glass slide가 없어 使用의 困難性 및 日本 또는 美國으로부터의 輸入의 귀찮은 手續을 解消시키...

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