[생산운영관리] 생산운영관리 사례연구(푸드킹)

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레포트 > 경제경영계열
2007.06.02
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소개글

[생산운영관리] 생산운영관리 사례연구(푸드킹)에 대한 자료입니다.

Ⅰ.서론
문제제기

Ⅱ.본론
1. 의사결정
2. 경쟁 우선순위
3. 고급화 전략을 토대로 기존 프로세스 개선

Ⅲ.결론

본문내용

Ⅰ.서 론

1. 문제제기

노스캐롤라이나주의 샤롯에 본부를 두고 있는 푸드킹 식품수퍼마켓체인은 버지니아에서 플로리다까지 세력을 뻗고 있다. 다른 지역과 마찬가지로 남동부의 식료품 수퍼마켓은 경쟁이 심해서 평균이익률이 수익의 2% 정도 밖에 안 된다. 전통적으로 식료품업계의 주 경쟁우선순위는 가격이었다. 이윤폭이 너무 작아서 가계들은 원가를 줄이고 매장을 효율적으로 이용하려고 노력해 왔다. 저가격을 최우선의 경쟁무기로 하는 식료품 체인이 아직도 많다.

마티 모이어는 지난 3년간 사우스캐롤라이나주에 있는 푸드킹의 중간규모 매장에서 관리인으로 근무했다. 그는 이 매장의 잡역부로 시작해서 관리자로 성장하였다. 그는 여기에서 성과를 인정받아 새로 설립된 콜롬비아에 있는 대규모 푸드킹 매장의 관리자로 승진하였다.

그런데 매장이 점점 자리를 잡고 이용 고객 수가 늘어남에 따라서 고객들의 불만 사항이 하나 둘씩 접수되기 시작하였다. 고객들의 불만은 대부분 직접 쇼핑하는 시간 외의 시간이 너무 많이 걸린다는 것이었다. 주차의 불편함, 진열의 비효율성, 그리고 가장 많은 지적사항이 계산 시 대기하는 시간이 너무 길다는 것이었다. 고객들의 불만은 인터넷을 통해서 소문이 나서 콜롬비아 푸드킹 매장은 전년 대비 수익률이 10% 감소하기에 이르렀다. 이에 따라서 마티 모이어는 이런 고객의 불만을 해결해야 함을 깨닫게 되었다.

그리고 얼마전 마티 모이어는 콜롬비아 푸드킹 매장에서 50m 가량 떨어진 곳에 S마트가 개점할 예정이라는 사실을 알게 되었다. S마트는 대형 할인마트에서 국내에서 선도적인 기업으로 인지도도 높은 편이라서 푸드킹의 매출에 영향을 끼칠 것이라는 분석이 지배적이다. 특히 S마트는 저원가 전략을 사용하는 기업으로 푸드킹에 비해서 가격 면에서 어떤 제품은 40% 이상 차이가 나기도 한다. 이에 따라 푸드킹이 식료품 시장을 선점하기 위해 다른 할인마트와는 차별적인 핵심역량을 어디에 둘 것인지가 문제화 되었다. 그에 따라 마티 모이어는 사내 공모전을 통해서 여러 가지 아이디어를 얻게 되었다. 그를 통해 도출해 낸 대안으로는,

대안 1. 기존의 고급화 전략을 고수한다.
대안 2. 다른 할인마트와 같이 저가격 정책을 사용한다.
대안 3. 다른 할인마트와 차별화를 두기 위해 주7일 24시간 개장을 한다.

이상의 문제에서 우리가 살펴볼 점은 고객들의 불만사항인 쇼핑 시간의 단축과 쇼핑의 효율성 제고, 그리고 S마트에 대항하여 푸드킹의 경쟁우선순위를 고려해서 각 대안을 분석을 통해서 앞으로 푸드킹의 전략을 설정해보자.

Ⅱ.본 론

1. 의사결정

▷ 의사결정 나무 분석 (단위:만원)

#푸드킹 #FOOD KING #생산운영 #슈퍼마켓 #사례

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