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레포트 > 경제경영계열

[기업분석]외식업체 마르쉐에 대한 경영분석

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레포트 > 경제경영계열
2003.10.21
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소개글

[기업분석]외식업체 마르쉐에 대한 경영분석에 대한 자료입니다.

1.서론

2.본론
ㄱ.마르쉐의 현황
1>마르쉐(Amoje)의 소개
2>마르쉐의 역사 및 현황
3>마르쉐의 운영-"3F SYSTEM"
4>마르쉐의 식자재 우선주의
5>마르쉐의 직원구성 및 교육방법
6>마르쉐의 메뉴
7>마르쉐의 고객분석
8>마르쉐의 타지점과의 교류
ㄴ.마르쉐 울산지점의 현황 및 문제점
1>마르쉐 울산지점의 소개
2>마르쉐 울산점의 현황

3.결론

본문내용

급속한 경제의 성장으로 인하여 소비자의 생활수준이 향상되고 윤택해지면서 식생활의 패턴도 급격히 변해 가고 있다. 그리고 산업화가 진전되고 여성의 사회진출이 증가하면서 가사노동에 할애하는 시간이 감소하게 되어 외식산업은 급속한 양적 팽창을 보이고 있다. 더욱이 선진외국의 발달된 프렌차이즈 형태의 외국체인 음식점이 대거 등장하고, 대기업의 외식산업 투자에 참여함으로써 외식산업 시장에서의 경쟁은 점차 심화되어 가고 있는 실정이다. 마치 빵 한조각을 여러의 개미가 와서 뜯어먹는격 이라고 할 수 있다. 그리고 대부분의 외식업체들은 차별화되지 못한 특성으로 고객을 공략하고 있다. 마케팅기법이나 고객유치면에서 다른 곳이 하면 어쩔수 없이 따르는 형식을 취하고 있는 것이다. 이런 특성은 외식산업의 특성에서도 살펴볼 수 있다.
외식산업의 특성을 살펴보면 서비스산업, 환대산업, 관광산업 등이 가지고 있는 특성들을 모두 포함한 복합적인 특성을 보유하고 있다고 할 수 있다.

#마케팅분석 #외식산업 #페스트푸드 #프렌차이즈

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