분야
docxSituation
Problem
1. How might information systems help management implement this strategy?
2. What pieces of data would Applebee’s need to collect?
3. what kinds of reports would be useful to help management decisions on how to improve menus and profitability?
[Canadian Pacific Railway]
Situation
Problem
Solutions
Applebee’s의 CEO는 메뉴들을 더 맛있게 개발하거나 고객이 많은 비용을 치르게 되더라도 소비할 의사가 있게 할 만한 더 많은 종류의 메뉴들을 개발함을 통해서 더 많은 이윤을 획득하기를 원하고 있다.
1. How might information systems help management implement this strategy?
먼저, 위에서 문제에서 제시하고 있는 developing menu의 두 가지 가능성에 대해서 생각해 보았다. 새로운 메뉴를 만드는 것과 기존의 메뉴를 발전 시키는 것으로 방법을 나누어 생각해보았다.
A. 기존의 menu의 맛의 질이나 양을 바꾸는 방향.
기존의 menu의 맛의 질이나 양에 변화를 주기 위해서는 어느 메뉴에 어떤 문제가 있는지를 아는 것이 선행되어야 할 것 같다. 그리고 메뉴의 어떤 부분을 어떻게 개선할 것인지(기존의 재료를 추가할 것인지 뺄 것이지, 만드는 방식을 달리 할 것인가? 다른 메뉴와의 퓨전을 해볼 것인가)가 고려되어야 하고 개선된 메뉴를 고객들에게 어떻게 홍보할 것인가도 고려되어야 한다. 따라서 고객들로부터 어떤 메뉴가 선호되고 어떤 메뉴가 선호되고 있지 않은지를 알아내는 것이 기업의 입장에서 중요하다.
기존의 메뉴를 개발함으로써 기업에서 얻을 수 있는 이득은 크게 두 가지 정도 이다. 첫째로, 기업은 기존의 개발된 메뉴를 개선한 것이기 때문에 추가적으로 새로운 메뉴 개발에 필요한 비용을 절감 할 수 있다. 새로운 메뉴를 개발하기 위해서는 메뉴 개발팀을 따로 선정해서 투자비용이 들어갈 수 밖에 없다(새로운 supply를 모색해야 하는 등 비용이 필요). 모험을 하지 않아도 되기 때문에 risk에 대한 부담도 덜 수 있다. 둘째로, 고객들이 친숙하게 이용할 수 있다. 기존의 메뉴에서 추가되거나 제거된 것이기 때문에 메뉴에 대한 거부감 없이 친숙하게 개발된 메뉴를 소비할 수 있을 것이다. 추가적으로 홍보나 인테리어에 대한 비용 부담도 적기 때문에 (새로운 것을 만들면 메뉴 판, 인테리어, 홍보자료 등을 기존의 것을 모두 바꾸어야 한다. 그러나 기존의 것에서 개발된 것은 추가적인 홍보로 가능하다.) 기존의 menu를 Reform하는 등의 노력으로 고객들에게 친숙한 메뉴를 제공할 수 있다.
