분야
hwpⅠ. 호텔의 개요
1. 호텔사업의 개념과 철학
2. 호텔의 기본적 기능
1) 숙박의 기능
2) 음식의 기능
3) 회합의 기능
4) 문화서비스의 기능
5) 레저, 스포츠 건강관리서비스 기능
6) 쇼핑기능
7) 비즈니스서비스 기능
Ⅱ. 한국 관광숙박업의 현황
1. 관광호텔업
2. 휴양콘도미니엄업
Ⅲ. 기업으로서 호텔업
1. 호텔의 경영조직
2. 호텔상품의 특징
1) 공급장소의 고정성
2) 공급량의 고정성
3) 상품의 비재고성
4) 상품의 비균일성
Ⅳ. 직장으로서 호텔업
1. 호텔에서의 직무
1) 객실부문
2) 식음료부문
3) 관리부문
2. 호텔 종사자의 능력과 자질
Ⅴ. 이용자 관점의 호텔업
1. 호텔 이용의 가이던스
2. 호텔 이용의 매너
1) 복도나 엘리베이터에서의 매너
2) 객실에서의 매너
Ⅵ. 국내기업 사례
1. 소피텔 앰버서더호텔
1) 아코르 그룹
2) 아코르 브랜드
2. 그랜드 인터콘티넨털호텔 & 코엑스 인터콘티넨털 서울
3. 쉐라톤 그랜드 워커힐호텔
-회사소개
1) 객실
2) 레스토랑 & 바
3) 레저스포츠
4) 워커힐 쇼
5) 워커힐 면세점
6) 워커힐 카지노
7) 외식사업
*참고문헌
1) 호텔사업의 개념과 철학
서비스정신이 가장 잘 집약된 대표적인 것이 호텔사업으로, 숙박업의 협의
적 개념으로 호텔사업이라 부르고 있다. 웹스터사전에 따르면 "호텔은 대중
에게 숙박, 식사, 오락과 다양한 인적 서비스를 제공하는 물건이나 공공장소"
로 정의되고 있는데, 이를 간단히 줄여 나타내면 숙 ․식 ․낙 ․정(宿 ․食 ․
樂 ․ 惰) 네 개의 역할을 수행하는 곳이라 할 수 있다.
그밖에 보다 현대적인 호텔의 기능으로서 안 ․공 ․문(安 ․公 ․文)이 추가
되는데, 안(safety)은 위험, 기후, 도난, 위생에 대한 안전과 안정을, 공(Public
space)은 숙박자와 비숙박자 모두에게 널리 개방되는 집회나 사교와 교류의
공공장소로, 문(culture center)은 레저와 문화의 전당이요 중심지로 확대된다.
따라서 현대의 호텔업은 여행자에게 숙 ․식 ․낙 ․정 ․안 ․공 ․문의 기능
을 제공하는 매력과 환대가 어우러진 국제적인 고향이다.
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