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레포트 > 경제경영계열

[중소기업 경영론] 프랜차이즈와 개인 사업 사례 비교

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레포트 > 경제경영계열
2011.09.08
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소개글

[중소기업 경영론] 프랜차이즈와 개인 사업 사례 비교에 대한 자료입니다.

1.기업 소개 및 선정 이유

2.잘 되는 가게 분석

3.잘 되는 가게 인터뷰

4.안 되는 가게 분석

안 되는 가게 인터뷰

개선 방안 제시

본문내용

'유가네 닭갈비'와 '우리두리'는 닭갈비 전문점으로 두 업체 모두 학교 앞에서 닭갈비를 취급하는 식당이라는 점에서 공통점이 있지만 각각 바이올푸드(Buy All Food)와 개인이 운영하는 프랜차이즈 업체와 개인 업체라는 차이점이 있다. 특히 좁은 길 하나를 사이에 두고 자리하고 있다는 위치적 특성 때문에 고객들의 직접적인 선택이나 평가를 피해갈 수 없는 치열한 경쟁 관계에 있다고 할 수 있다.
이러한 이유로 우리 조에서는 두 업체프랜차이즈 업체와 개인 업체 간의 직접적인 비교를 통해 프랜차이즈 업체가 가지는 이점이나 한계, 개인 업체가 프랜차이즈 업체와 경쟁하기 위해 준비한 전략 등을 알아보고자 한다.

균일한 맛, 위생적인 포장, 사용의 편의성에 초점을 맞추어 생산
주 품목인 양념닭갈비 및 양념계육 등은 최신 기계를 통한 자동화 시스템으로 제조 공정 및 개별 포장

'유가네 닭갈비'의 성공을 도운 '킬러 메뉴'는 '닭야채볶음밥‘
-1인분 3,500원
3,500~9,000원까지 다양한 가 격, 메뉴

경남 양산에 물류공장 마련
- 보다 안정적이고 신선한 재료 공급 및 유통마진율 최소화로 각 가맹점의 수익성을 극대화

쿠폰북, 세트메뉴 등을 통한 홍보

Strength

저렴한 가격
경쟁업체에 비해 다양한 메뉴
무료 음료 서비스 제공
다양한 반찬 셀프 서비스 무한 제공 (단무지, 샐러드, 동치미, 율무차, 미역국 )

Weakness

경쟁업체에 비해 떨어지는 인지도
다양한 메뉴 취급으로 경쟁업체에 비해 가게의 전문적 이미지 부족
직원들의 서비스 마인드 부족

#중소기업 #경영론 #기업 #사례 #사업

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