분야
pptx1. 영양사 직무 분석 –by web
2. 인터뷰 – 신세계 푸드 시스템 영양사
2. 인터뷰 Part1. 직무관련 (1)
2. 인터뷰 Part1. 직무관련 (2)
2. 인터뷰 Part3. 취업관련
3. 종합
Ⅱ. 프렌차이즈 커피숍 기획구매
1. 식품 MD직무 분석 –by web
2.인터뷰 Part1. 직무관련(1)
2.인터뷰 Part1. 직무관련(2)
2.인터뷰 Part1. 직무관련(3)
2.인터뷰 Part2. 업체관련
2.인터뷰 Part3. 취업관련
3.종합
A.우리사업장은 주로 회사, 이마트, 백화점, 대학교에 분포되어 있다. 많은 업장 중
병원이 가장 적다.
Q. 사업장은 지역에 배정을 받는지?
A. 최대한 지망한대로 배정해준다. 처음 입사할 경우에는 근거리에 배정을 해주지만 자주 근무지가 바뀌기도 합니다.
Q. 승진체계가 어떻게 되나?
A. 4년제를 졸업한 경우에는 사원을 3년 동안 한 뒤 인사고과에 따라 주임, 과장, 부장으로 진급하게 된다.
Q. 승진을 하면 직무의 차이는 어떻게 되는지?
A. 승진을 하면 더 까다롭고 더 큰 규모의 사업장으로 배치된다. 아무래도 일을 더 오래하다 보면 노하우가 생기니까 회사 측에서는 더 어려운 사업장으로 보내려고 한다.
인터뷰 결과 영양사님은 인터넷에서 찾은 직무와 대부분 같은 일을 하고 있었고 몇 가지 추가적인 직무가 있었다.
- 추가 직무 : 고객만족을 위한 서비스, 회사의 이윤창출을 위한 단가 고려
인터뷰 후 직무에 대한 고찰-(직무를 위해 필요한 역량)
- 영양사의 직무는 일을 처리하는 우선순위가 명확하고 시간마다 끝내야 할 직무가 정해져 있으므로 직무를 순서대로 명확히 끝내고 다음으로 넘어가는 체계성이 필요
- 직무가 공동작업으로서 조리사, 조리원들을 통솔할 수 있는 리더쉽 필요
- 고객과 회사의 이윤을 둘 다 충족시키는 능력이 필요
- 고객의 성향을 파악하는 통찰력이 필요
- 고객의 complain에 대응하는 순발력이 필요
MD란?
-Merchandeser, 상품에 대한 계획,구입,가공,진열,판매까지의 상품기획을 전문적으로 하는 사람
이 중 식품 MD는 생산물, 식품, 상품을 효율적으로 판매하기 위하여 바잉(buying)과 소싱(sourcing)을 전문적으로 하는 전문가이다.
: 식품 구매자재 관리자는 조리에 필요한 식재료를 식품재료학을 기본으로 구매하는 전문가로, 기본적인 그 기능이 종래에는 단순히 사용부문의 요구에 따라 필요량을 적절한 시기에 적정가격으로 구입하고, 경영활동 전반과 연결되어 이익의 원천으로서 보다 창조적인 구매활동을 필요로 한다.
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