분야
hwp서론
한식의 정의
왜 한식 세계화인가
1) 새로운 성장 동력원
2) 세계적인 식품 소비 트렌드에 부합
3) 한식의 세계화, 지금이 기회다
한식의 현황
- 국내
- 해외
1) 중국 내 한식당 현황
2) 미국 내 한식당 현황
외국인의 시선 - 한식
정부의 추진 계획
- 농림수산식품부(한식 세계화 사업)
국내 산업화 대책 (In bound)
한식의 해외진출 확대 (Out bound)
- 문화관광부(한국음식 관광사업화 사업)
해외 성공사례 (자국의 식문화 세계화)
-태국
-일본
-이탈리아
시사하는 점
한식 식당 성공사례
결론
한식에 대한 SWOT 분석
문제점 분석 & 해결방안
기타
기타 전문가 및 해외의 한식세계화의 견해
음식과 그 문화는 국가와 문화의 상징으로 부가가치가 높은 것으로 그 자체가 중요한 산업으로 인식되고 있다. 최근 급속한 시장개방과 더불어 외식산업의 세계화 추세로 인하여 자국의 전통식품을 세계에 알리고 수출전략상품으로 개발하고자 하는 여러 각국의 정책이 활발하게 추진되고 있는 상황에서, 특히 한식은 세계적으로 건강식이라는 인정을 받고 있으며, 이로 인해 영양적 균형과 맛에 대한 선호도 또한 높은 것으로 나타나고 있다. 이에 따라 한식 세계화를 위한 많은 예산과 함께 정부차원의 추진 전략이 진행되고 있다.
그러나 한식의 세계화를 위해선 한식 전문 인력 육성, 다양한 메뉴 개발, 한식 체험 기회 확대 등 해결해야 할 과제들이 굉장히 많으며, 현재 정부추진 과정에서 많은 문제점과 나아갈 길이 멀다. 하지만 한식이 갖고 있는 웰빙적 요소와 음식 외의 전통 문화적 요소를 결합하여 하나의 브랜드 상품으로 산업화한다면 세계화의 잠재력이 충분할 것이다. 따라서 한식의 세계화를 위한 한식의 개념과 현황부터 문제점과 다른 나라 음식의 세계화 성공 사례들을 참고하여 이에 따른 발전방안을 수립해 보도록 하자.
한국과학기술연구정보원 - 한식의 산업화 현황 및 발전방안 학술논문 인용
한식세계화, 우물안부터 돌아봐야- 2009.10.23 국민일보 쿠키뉴스 - 조규봉기자
'한식을 세계 5대 음식으로!' - 부산일보 09.10.28
한국식품포털사이트 - www.foodinkorea.co.kr
한식 세계화 관련 해외시장 조사결과 자료 가이드북
한식세계화, 우물안부터 돌아봐야- 2009.10.23 국민일보 쿠키뉴스
한식 산업화ᐧ세계화 추진계획 - 방문규
한국외식정보부 한식 세계화 평가 2009년 보고서 – 한국외식정보부
한식 세계화 농진청 추진 2009 심포지엄 보고서 – 농진청
한식과 한국 음식문화의 세계화 보고서-제5편. 한국의 음식 및 음식 문화의 글로벌화 추진전략 -Agenda Research Group
한식 세계화 마케팅 전략 보고서– 한국 식품수산 공사
한식세계화 전문가 의견조사 2009 보고서 - 해외문화홍보원 조사
