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분야
hwpⅡ. 아이스크림의 정의
1. 식품공전
2. 일본 농림성 규격
3. 일본 후생성 기준
Ⅲ. 아이스크림의 연혁
1. 서양 아이스크림의 역사
2. 현재의 아이스크림의 시작
3. 한국 아이스크림의 역사
Ⅳ. 아이스크림의 제조
Ⅴ. 롯데삼강 구구콘
Ⅵ. 롯데삼강 구구크러스터
Ⅶ. 빙그레 메로나
Ⅷ. 빙그레 메타
참고문헌
국내 낙농과 유가공업은 그동안 양적 성장에 급급하여 왔으며, 그 발전과정의 필연성으로 비정상적인 시장경쟁을 이뤄옴으로써 상당히 폐쇄적인 시장대응을 해왔음은 아무도 부인하지 못할 것이다.
우루과이 라운드와 GATT/BOP(국제수지 조항)의 졸업에 따른 수입개방 의무사항 이행 계획은 단계별로 진행되고, 이미 자유화된 품목은 시유 3종과 발효유, 기타 탈유제품이 되었고, 커드(냉동 호상발효유)가 개방되었다. 또 잔존품목인 분유류와 버터·치즈·연유 및 그 관련 품목도 거의 개방된 상태다.
유가공업계 일각에서는 수입개방이 될 경우 수입 유제품을 직수입 판매하거나 반제품을 재가공하여 판매하면 오히려 지금보다 더 안정되고 영업이익이 많은 경영을 할 수도 있다.
≪ … 중 략 … ≫
Ⅱ. 아이스크림의 정의
: 유제품의 일종으로 우유 또는 유지방 ․무지유고형분(無脂乳固形分)에 달걀, 설탕, 향료 또는 과일 가공품인 향미성분, 색소, 젤라틴과 같은 유화 안정제 등을 넣고 거품이 생기도록 휘저어 얼린 빙과를 말한다. 디저트나 간식으로 이용되는 영양가 높은 식품이다.
1. 식품공전
: 원유, 유제품을 주원료로 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 냉동, 경화 한 것을 말함
2. 신봉호, 아이스크림 시장동향과 포장, 한국포장협회, 2002
3. 신민경, 아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성, 전북대학교, 2007
4. 양기선, 아이스크림이야기, 한국식품공업협회, 1971
5. 정부원 외 2명, 수도권 대학생들의 고급 아이스크림에 대한 구매 성향과 이에 따른 판매 전략, 동아시아식생활학회, 2009
6. 전성복, 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회, 2011
