분야
doc손익분기점 분석
사례1> 햄버거점포의 사업타당성 분석
1.투자예측
2.매출추정
3. 추정손익(안)
리포트를 마치며
-참고문헌-
매출추정방법은 객단가를 기초로 산촐하는 방식과 종업원 1인당 매출액을 기초로, 평당 연간 매출액으로 유사지역의 유사점포를 기준으로 시뮬레이션하는 방법 등 여러 가지가 있으나, 여기서는 일반인들이 쉽게 접근할 수 있는 유사점포를 기준으로 유사케이스를 목적점포에 적용시키는 방법과 평당 매출액을 유사점포에 적용시킨 매출추정분을 합한 금액의 평균값으로 매출을 추정하는 방법으로 설명하겠다. 우선 시장조사내용 중에서 유동인구를 집게한다. 햄버거나 치킨 등 셀프스타일의 휴게 음식점은 여타 시장조사 내용보다 유동인구에 가장 큰 변수가 있으므로 가능한 유동인구가 많은 곳, 즉 10대나 20대의 인구유동이 많은 곳이 성공확률이 높다. 유동인구 체크는 평일 2일, 토요일 2일, 일요일 2일 등으로 복수 체크해야 한다. 보다 정확한 수치를 원한다면 평일은 월요일에서 금요일까지의 합계치를 평균으로 산출하면 예측신뢰도가 높아질 수 있다. 은 시간대별 목적물건 주변의 유동인구이다. 이 통계치에서 주목할 성은 평일의 경우 오후 2시까지의 유동인구가 극히 적고 3시 이후에 급격히 증가하고 있음을 알 수 있다. 그러나 공휴일이나 토요일은 12시 이후부터 저녁 8시까지 고르게 유동인구가 분포되어 있음을 알 수 있다. 이것은 토요일의 매출이 높아질 것으로 예측되는 증거이다.
외식사업 경영론; 김근종; 2000년 대왕사
일억 버는 음식점 일억 날리는 음식점; 이상화 김철호; 2001년 푸른솔
