100엔 스시 사례분석
분야
hwp경 쟁 우 위
Just-In-Time
서비스 적용의 다른 예
① 서비스 표준화
모든 직원이 함께 고객이 들어오고 나갈 때 인사를 하며, 이는 고객에게 존중감을 주고 재미있고 기분 좋은 요소를 제공함으로써 다른 스시집과 차별화 할 수 있다. 그리고 100엔 스시는 노동집약적 운영방식을 채택하고 있는데, 노동 집약적이란 생산의 한 요소인 노동에 대한 투자가 자본에 대한 투자보다 큰 생산방법인데, 100엔 스시는 모든 종업원들이 컨베이어 벨트 위 스시의 품질에 모두 항상 유의하고 있다. 그리고 종업원들이 고객을 맞이하는 인사부터 원하는 것을 갖다 놓기까지 모든 작업을 중단 없이 할 수 있고, 그 작업들은 매우 연계되어 있어서 어떤 문제가 발생한다면, 즉시 해결하는 체제 또한 잘 갖춰져 있다.
