분야
hwpⅡ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
1) 식품 등의 표시기준의 목적
(1) 소비자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
(2) 생산자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
2) 식품 등의 표시기준의 중요성
(1) 소비자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
(2) 생산자의 입장
가. 식품의 영양성
나. 기능성
다. 위생안전성
라. 유통질서의 건전성
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
(1) 사각형 가공식품의 주표시면, 정보표시면
(2) 원형 가공식품의 주표시면, 정보표시면
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
(1) 사각형 가공식품의 영양성분와 유통기한 표시내용
(2) 원형 가공식품의 영양성분와 유통기한 표시내용
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)
(1) 사각형 가공식품의 식품인증마크 ? HACCP인증
(2) 원형 가공식품의 식품인증마크 - CCM인증
Ⅲ. 결론
참고문헌
웰빙과 건강에 관한 관심은 높아지고 있지만, 정작 식품에서 가장 중요한 식품표시의 식품첨가물은 눈여겨 보지 않는 소비자가 대부분이다. 가정이나 학교는 식품표시를 보는 방법과 기준치를 가르쳐 주어야 하지만, 제대로 교육되지 않아 소비자는 식품표시를 잘 인지하지 못한 상태에서 식품을 선택하게 되는 경우가 많다. 식품표시제도는 유통기한, 영양성분 등 식품에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써 생산자는 소비자에게 제품의 대한 정확한 정보를 제공하여 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 영위할 수 있도록 보호하는 가장 기본적인 제도를 말한다. 따라서 본론에서는 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하고 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명해 보겠다.
전희정.전세열.심영자. 『식품과 현대인의 건강』. 지구문화사 2006.
노영화. 『식품표시 제도에 관한 연구』. 한국소비자 보호원 1999.
식품의약품안전청. 『식품의 영양표시 기준』. 영양평가 2015.
박혜경(2010). 어린이를 위한 영양표시. 식품의약품안전청.
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2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)
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