죽은 더 이상 쌀을 사기 어려운 가난한 계층의 식사 해결 수단이 아니다. 보다 많은 사람들, 특히 건강 식이에 관심이 높은 사람들의 주목을 받기 시작했다.
죽에 대한 연구가 어느 수준까지 이루어졌고, 연구가 나아갈 방향은 무엇인지를 생각해 봄으로써 본 논문은 보다 많은 사람에게 유용한 자료가
Ⅰ. 서론
우리나라는 농업의 발달로 곡류 생산이 풍부하고 지리적 여건으로 수산물이 다양하여 이를 이용한 조리법이 다채롭게 발전해 왔다. 한국전통음식은 만들 때 정성과 노력을 중시하기 때문에 음식을 만들 때 바른 마음가짐과 단정한 태도를 중요하게 생각한다. 한국 음식의 주식류에는 호